在紐約吃高級壽司絕對是件時尚的事。
但我對壽司的研究有限,
除了好吃兩個字,
我無法作太詳細的描述。
事情是這樣開始的,
大老遠來見姊姊,
她一口答應請我吃超高級壽司。
進門第一眼,
與平常自己吃的台北壽司店不一樣,
是穿著筆挺西裝的各路業界人,
感覺自己進了大觀園。
以下都是姊姊的解說內容。
吃壽司一定要坐在吧檯,
因為吧檯師傅一手二手三手的技術差很多,
吧檯區的客人眼盯著師傅做壽司,
像觀看藝術品一樣,
眼睛直直盯著吧檯裡的一舉一動,
通常都是第一手師傅服務吧台,
後面座位區的握壽司往往是二手三手師傅做的。
握壽司技術好壞,影響壽司米糰的構造,
構造好的,夾起來不易散開,
但放進嘴裡,散開的程度又剛剛好,
不會是一整坨,導致魚肉與米飯分開,
進口後,舌頭一搗,米均勻分開,
咬幾口,肉米均勻分布舌上,
這就是結構好的壽司,
因為分布均勻,
就不會有落單的食材,
像交響樂一樣,
每個樂器與音符和諧的出現,
不會有落拍的定音鼓,
不會有吹岔氣的小喇叭,
壽司師傅想呈現的味道,
在這一口,是一口吃進,
不會有落拍的味道。
該吃甚麼我真實看不懂。
曾聽過懂魚的人跟我分析生魚片的魚肉該有的鮮度標準,
關於顏色、材質、光澤...等等的,
我眼拙,真的分不出來。
一口鮮肥肥的章魚腳,
吃的時候,腦中盡是章魚王的模樣。
牆上那把刀看起來很神聖。
我平常不愛邊照相邊吃飯,
一則不是美食部落客,
一則總覺得有點蠢,
但今天的好奇心讓我完全卸下這些顧忌,
雖然在吧檯做這件事,
看起來更蠢,
但我真是想記錄這一切的蠢觀光客,
就盡情傻下去吧!
這是結尾,但不是甜點,卻有蜂蜜蛋糕的味道。
它 是 玉 子 燒 !
完全蜂蜜蛋糕口感與長相的玉子燒,
要不是師傅站在面前,
我真的懷疑是被蜂蜜蛋糕唬爛。
這趟去紐約絕對想抱回的東西之一。
(但人家明明是英國品牌啊.....)
以前在英國街上,隨處可見的腳踏車上,
brooks坐墊占比約六七成,
還記得邊走邊拍,
記錄各型各樣的brooks被各型屁股坐過的模樣,
回來列印出來都可以變成奇怪的商品目錄了。
在美國的brooks量少了很多,
多樣性也不如英國來的有趣,
但紐約街頭斷頭殘尾的腳踏車更多,
又是一個有趣的攝影作品,
日後再慢慢補上。
最後,還是沒入手,
主要原因是總覺得在台灣坐墊很容易被偷,
並不想每次停好車還要擔心要不要把坐墊拔起來,
多了一個提心吊膽,
不是說台灣治安不好,
只是這牛皮坐墊實在是太美了,
我的疑心不適合安放在台灣這混亂的大街小巷。